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Ho imparato questa ricetta ad un corso di cucina senza glutine e da allora, nonostante io non ami i preparati, è diventata la mia pizza alta preferita. Il procedimento è un po’ particolare ma il risultato è davvero ottimo, non può mancare ad un aperitivo!
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Per la base: 250 g preparato per pizza “Il pane di Anna” 210 g di acqua 1 cucchiaio di olio 12 g di lievito di birra fresco Per il condimento: |
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15 minuti preparazione 1 ora lievitazione 15 minuti cottura |
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Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Rovesciarlo in una teglia coperta d’olio e stenderlo con l’aiuto di un cucchiaio bagnato di olio, senza schiacciare troppo e stendendolo poco alla volta senza schiacciare.
Lasciar lievitare per un’ora in luogo tiepido.
Distribuire sulla superficie il pomodoro, la mozzarella, il basilico e i condimenti che preferite.
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Infornare a 200 gradi per 15 minuti.
Lasciar raffreddare, tagliare a fette e servire. |
22:55 on febbraio 26th, 2012
non ho provato ancora questa farina, ho utilizzato Nuova terra e mi sono trovata bene per fortuna! perchè? perchè fino ad oggi ho fatto pizze simil piadine senza un granchè di lievitazione invece con questi preparati si può decisamente chiamare pizza anche una senza glutine! proverò anche questa :) ciao cara!
22:03 on febbraio 27th, 2012
Non ho mai provato i prodotti senza glutine ma a vederla così ben lievitata penso proprio che sia da provare.