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E via con la terza ricetta delle Rifatte senza glutine! Questa volta c’è la Pumpkin Pie del blog “Un castello in un giardino”.
Siccome ho fatto qualche piccola modifica riporto la ricetta per intero; è’ una torta senza glutine davvero facile da preparare, grazie Jè per avercela consigliata!
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Per la pasta brisèe: 110 g amido di mais 105 g farina di riso (io ho usato quella della nutrifree un po’ più grossa perchè così l’impasto si sbriciola meno) 60 g fecola di patate 90 g di burro 4 g xantano 30 g di acqua 1 uovo Per il ripieno: |
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30 minuti preparazione
50 minuti cottura |
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Impastare gli ingredienti della pasta brisèe, formare un panetto e lasciarlo riposare un’ora in frigorifero.
Nel frattempo cuocere la zucca in forno caldo a 200 gradi con un po’ di acqua per un’ora. Ridurla in purea con il minipimer poi aggiungere panna, zucchero, sciroppo d’acero, uova, cannella e chiodi di garofano. Stendere la pasta e foderare una tortiera. Riempirla con la crema di zucca.
Livellare bene il ripieno e aggiustare bene il bordo con l’aiuto di una forchetta. |
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Infornare a 200 gradi per 10 minuti e poi abbassare a 180 gradi per altri 40 minuti. |
| Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.
Il tocco in più? Aggiungere un po’ di cioccolata :) |
Vi ricordo che per partecipare alle Rifatte senza glutine basterà esporre il logo nel proprio blog e rifare, il 15 febbraio, la prossima ricetta: Totani ripieni su letto di fagioli.
09:38 on gennaio 15th, 2012
grande francesca!!
vado ad aggiornare il post
grazie
Vale
10:24 on gennaio 15th, 2012
ohmamma…. mi accorgo ora di aver postato il mio commento su fb, ma come ho fatto???
Ho la testa in panne in questo periodo :(
Buona domenica di nuovo :)
11:24 on gennaio 15th, 2012
Ottima idea quella del cioccolato!inolotre, la pasta brisè sembra molto buona!!:)
13:19 on gennaio 15th, 2012
Lo sciroppo d’acero è davvero un’ottima idea! :)
13:36 on gennaio 15th, 2012
grandiosa questa torta vero?? buona domenica e baci :X
14:21 on gennaio 15th, 2012
Che bella questa pie! E’ la prima volta che passo da te, ma ho già visto un sacco di cose interessanti (ad esempio il bellissimo panettone farcito poco sotto), quindi da oggi ti seguo e vado a guardarmi per bene anche il tuo contest. A presto, Babi
15:14 on gennaio 15th, 2012
Buooona con lo sciroppo d’acero….very american :D
16:54 on gennaio 15th, 2012
Bellissima Francy, perfetta!
19:10 on gennaio 15th, 2012
Bella l’idea dello sciroppo d’acero! Chissà che ottimo aroma avrà dato!
Brava Francesca! Un bacione!
19:51 on gennaio 15th, 2012
ciao! mai fatta una crostata con la zucca! senti ma la farina di riso nutrifree è diversa dalla Lo Conte? io uso questa..
p.s. scusami per le ricette :D spero di nn crearti problemi :) ciaooo
20:33 on gennaio 15th, 2012
stuzzicante idea, ti è venuta perfetta, baci
00:09 on gennaio 16th, 2012
Sei stata bravissima.
14:33 on gennaio 16th, 2012
Bellissima questa torta e lo sciroppo d’acero è un tocco da buongustaio. Allora ti dico che nei negozi bio c’è un tipo (un po’ costoso) ma che sa di caramello senza essere aromatizzato, è così punto e basta, squisito!!!
19:06 on gennaio 16th, 2012
@vickyart: nessun problema per le ricette :) La farina di riso della nutrifree esiste in due versioni, una finissima e una un po’ più grossa. La seconda è utilissima per dare maggiore consistenza agli impasti, come vedi la brisèe della foto non si è sbriciolata e ha una consistenza ottima!
Non conosco la tua marca, comunque io in genere uso farine di riso finissime per i dolci soffici (di farine di riso fini ce ne sono di diverse marche, anche la vitalnature è buona) e invece più grosse quando mi serve consistenza (di grosse conosco solo la nutrifree).
@Monica: Monica ottimo suggerimento grazie, adoro lo sciroppo d’acero (lo metto nello yogurt, sui pancake, ecc ecc)
19:33 on gennaio 16th, 2012
grazie Francesca! quella lo conte è sottile impalpabile diciamo come la maizena,non ho provato quella nutrefree, per ora solo quella di mais fine per la pm.
Purtroppo devo spostarmi x comprare la nutrifree, non la trovo nella farmacia di zona, appena ritorno la prendo così la provo :) grazie, ciao cara
22:45 on gennaio 16th, 2012
Adoro i dolci con la zucca, grazie Francesca!!!!
12:28 on gennaio 17th, 2012
ti è venuta perfetta, ma come fate a fare queste torte così precise? io sono una cialtrona per natura… :-)
16:56 on gennaio 17th, 2012
davvero deliziosa!! deve essere profumatissima! :) a presto, buona serata! ;)
21:34 on gennaio 17th, 2012
indiscutibilmente ottima! :)
buona la frolla con la farina di riso :P
21:27 on gennaio 18th, 2012
Non ho mai provato questa ricetta certo che non si finisce mai di imparare.
13:44 on gennaio 24th, 2012
Mi piace la tua versione Francesca e la torta è molto elegante, da pasticceria. Brava!