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Con questi dolcetti spettacolari, a base di mou e cioccolato su una base croccante che avevo promesso di regalare ad un amico cui piacciono molto, auguro buone feste a tutti i miei lettori!!
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80 g burro 125 g biscotti secchi senza glutine 400 g latte condensato * 125 g burro 60 g zucchero 80 g miele 250 g cioccolato al latte o fondente * 50 g latte * questi alimenti sono a rischio e i celiaci devono controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia |
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60 min
10 ore tempi di riposo |
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Fondere il burro e mescolarlo ai biscotti sbriciolati. Versare tutto in una tortiera rivestita con alluminio e schiacciare bene per rendere la base compatta ed omogenea.
Riposare in frigorifero per almeno 1 ora e mezza. Quando il tempo di riposo della base sta per finire, mescolare il latte condensato a burro, zucchero e miele in un pentolino.
Cuocere a fiamma piccola e bassissima mescolando continuamente finchè non si addensa e diventa leggermente più scura (serviranno circa 30-35 minuti).
Togliere dal fuoco e mescolare ancora per altri 5 minuti, durante i quali si raffredderà un pò e diventerà ancora più densa. Versare sulla base, lasciar raffreddare e poi rimettere in frigo per almeno 5 ore (potete anche lasciarlo direttamente una notte per farlo addensare bene e procedere con la copertura il giorno dopo).
Sciogliere il cioccolato insieme al latte e versare tutto sopra al mou.
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Lasciar riposare almeno 1 ora in frigo e poi servire tagliato a piccoli quadretti. |
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Il trucco per avere dei ritagli perfetti senza crepe in superficie è quello di tagliare le fette quando la cioccolata non è ancora indurita del tutto, e poi rimettere ancora in frigo. In questo modo il dolce sarà più tenero e facile da tagliare, e il cioccolato non creperà. Buona degustazione, e buone feste!
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14:24 on dicembre 28th, 2010
ma sei bravissima,che bella ricetta…mmmm che bonta.
14:37 on dicembre 28th, 2010
Grazie! Provali e poi fammi sapere :)
22:29 on gennaio 28th, 2011
Quadrotto ricco mi ci ficco!!!Francesca questi dolcetti fanno venire veramente una grandissima acquolina!!!Te ne rubo uno e corro ad inserirli tra le ricette in gara. Grazie mille per aver partecipato. Un bacione
09:20 on gennaio 31st, 2011
questi dolcetti sono veramente golosi e buonissimi, mi piacciono veramente tanto!grazie di aver parteipato!
12:54 on gennaio 31st, 2011
Grazie a voi, sono contenta che vi siano piaciuti :)